Izdelki Oljarne Korošec
 |
Bučno olje je jedilno nerafinirano rastlinsko olje, proizvedeno s stiskanjem praženih bučnih semen najboljše kvalitete, ki so pridobljena iz oljnih buč. Bučno olje je temno zelene do rdeče barve, z značilnim aromatičnim vonjem in okusom in ima ugodno maščobno-kislinsko sestavo.
|
 |
Bučno solatno olje je mešanica nerafiniranega jedilnega bučnega olja (30 %) in rafiniranega rastlinskega olja (70 %). Bučno solatno olje je lepe zelene barve in prijetnega okusa po bučnem olju. S svojo blagodejno aromatičnostjo zadovoljuje najzahtevnejše potrošnike. Primerno je tako za pripravo najrazličnejših zelenjavnih in mesnih solat, kakor tudi za pripravo solatnih krem in prilog mesnim in drugim narezkom. |
Pri toplem stiskanju oziroma tradicionalnem postopku se semena mehansko in termično obdelujejo. Najprej se v valjčnem mlinu zmeljejo, nato se v mešalcu umešajo z vodo (voda je tista, ki preprečuje, da bi se semena pri praženju zažgala, kar omogoča pridelavo 100 % čistega olja), potem se v ponvah popražijo med 100°C in 110°C ter na koncu stisnejo v stiskalnici. Tako pridobimo olje, ki ima značilno temno barvo, gostoto, močno diši in je bolj intenzivnega okusa. Pri tovrstni predelavi potrebujemo v povprečju 3 kg bučnih semen za 1 l bučnega olja.
 |
 |
 |